Un años más, llegamos a una de las fechas más importantes para la hostelería de Calahorra, con NUESTRAS JORNADAS DE LAS VERDURAS 2019.
Como siempre, La Comedia, presentará su nueva línea de Pinchos de Vanguardia y su Menú Especial de Verduras. Este año enfocándolo, más que nada, a una cocina de fusión entre HUERTA Y MAR, como nuestra Berenjena y Vieiras a la plancha o nuestros Tendones de Ternera con Berberechos,  o también Carpaccio de Cigala sobre cama de Borraja en mantequilla, consiguiendo una explosión de sabor y equilibrio en nuestros platos.

PINCHOS 2019

  • Brandada de Bacalao en Pan suflado y cama de pimientos
  • Crema de Cebolla con Romanesco Frito y Piñones Tostados
  • Espárragos en Dos Texturas y Esencias de Trufa
  • Chipirón a la Plancha con cebolla confitada y crujientes de tocino, sobre bizcocho de tinta de Calamar